Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2012

Ροζ σολομός

Οι σολομοί του Ατλαντικού ωκεανού φτάνουν τα 150εκ μήκος και τα 35 κιλά βάρος. Ανήκουν στην οικογένεια των πεστροφών και ονομάζονται σολωμοειδή ή σολωμοί. Ζούνε στον Βόρειο Ατλαντικό διότι προτιμούν τα κρύα νερά και τα πλούσια σε οξυγόνο. Ο σολομός βρέθηκε πρώτη φορά στη δεκαετία του '70 στη Σκωτία και τη Νορβηγία. Ο ροζ σολομός αλιεύεται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Σήμερα οι περισσότεροι σολωμοί προέρχονται απο υδατοκαλλιέργειες στην Ιρλανδία, Νορβηγία, Βόρεια Αμερική, Νέα Ζηλανδία και τη Χιλή.

Προτεινόμενος τρόπος κατανάλωσης:

Εκτιμάται ότι το 85% του πληθυσμού των αναπτυγμένων χωρών προσλαμβάνει ανεπαρκείς ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων. Επομένως, μια εβδομαδιαία κατανάλωση 2-3 μερίδων σολομού είναι άκρως ευεργετική καθώς μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας κατά 35% και τη γενική θνησιμότητα κατά 17% [μελέτη Harvard School of Medical Health], μειώνοντας παράλληλα τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερίνη του αίματος. Μια εβδομαδιαία πρόσληψη 300 - 400 gr. ψαριού, αποτελούν την καλύτερη δικλείδα ασφαλείας για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, ενώ θεωρείται η καλύτερη "τροφή για τον εγκέφαλο".

1 σχόλιο: