Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2011

Σολομός

Η εκτροφή του σολομού του Ατλαντικού χρονολογείται από τον 19ο αιώνα, όταν αναπτύχθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο οι τεχνικές εκκόλαψης, με στόχο, τότε, την παραγωγή νεαρών σολομών για την αναπλήρωση των αποθεμάτων των ποταμών, προς όφελος της ερασιτεχνικής αλιείας. Πάντως, τα πρώτα ιχθυοτροφεία που εγκατέστησαν τους πλωτούς κλωβούς τους μέσα στα φιόρδ με σκοπό την εμπορία ενήλικων σολομών εντοπίζονται στη Νορβηγία το 1960. Το εγχείρημα στέφθηκε μάλιστα με επιτυχία. Έτσι, η εκτροφή αναπτύχθηκε στη συνέχεια, πρώτα στην Ευρώπη, και αργότερα σε όλες τις εύκρατες θάλασσες των δύο ημισφαιρίων, με βάση μια υβριδική ποικιλία η οποία προέκυψε από διασταυρούμενες γονιμοποιήσεις της νορβηγικής ποικιλίας με διάφορες τοπικές ποικιλίες. Η ταχεία αύξηση της παραγωγής προκάλεσε προβλήματα στα τέλη της δεκαετίας του 1990 καθώς επήλθε κορεσμός της αγοράς. Η κρίση αυτή είχε ως αποτέλεσμα τη σημαντική αναδιάρθρωση του τομέα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου